Antipasti
Carpaccio di cervo € 10,00
Carpaccio di cervo con olio ,rosmarino, ricotta della murgia e marmellata di m. cotogne
Bresaola di Angus € 9,00
Bresaola di Angus cotta all’inglese con grana stag 24 mesi e rucola
Tagliere € 12,00
Tagliere di salumi e formaggi tipici della regione con miele delle colline materane
Composizione di salumi € 18,00
Composizione di salumi di selvaggina e particolarietà(cervo ,daino capriolo,angus,oca)
Prosciutto con Bufala € 12,00
Prosciutto Iberico Patanegra con mozzarella di bufala
Verdure miste € 8,00
Antipasto di verdure miste del giorno
La figliata € 9,00
la figliata burrata da 250 g e cigliegine di mozzarella con prosciutto di Parma
Primi
Spaghetti € 8,00
Spaghetti trafilati al bronzo con filetto di alici ,capperi ,peper. crusco e mollica fritta
Cavatelli funghi e salsiccia € 8,00
Cavatelli a tre dita con funghi cardoncelli ,salsiccia lucana pezzente e rucola
Orechiette con cime di rapa € 8,00
Orechiette artigianali con cime di rapa e mollica fritta
Paccheri con fonduta di parmiggiano € 9,00
Paccheri con fonduta di parmiggiano, erbette , su letto di pistacchio di S.Mauro
Cavatelli senza glutine € 9,00
Cavatelli senza glutine con pomodorini pachino e basilico
Lasagne senza glutine € 9,00
Lasagne senza glutine e senza lattosio
Secondi
Entrecote di angus € 13,00
Entrecote di black angus americano con contorni e condimenti della casa
Filetto di scottona € 18,00
Filetto di scottona grigliato al pepe verde
Picagna € 14,00
Picagna su letto di zucchine all’olio con contorni e condimenti della casa
Tagliata € 12,00
Tagliata di manzo con parmiggiano rucola e aceto balsamico igt 300 g circa
Misto griglia lucano € 12,00
Misto griglia lucano (agnello.vitello,maiale)con pomodori insalata e rucola
Tomahawk € 40,00
Tomahawk gr 1200/1400 alla griglia con contorni e condimenti della casa
Fiorentina € 35,00
Bistecca Fiorentina gr 1,000 circa con contorni condimenti della casa € 35,00
Costata € 3,50
Costata con osso (prezzo per etto) € 3,50
Tomahawk di scottona italiana
€ 4,00
Tomahawk di scottona italiana frollato 30 – 60 giorni (prezzo per etto) € 4,00
Costata con osso di scottona italiana
€ 3,50
Costata con osso di scottona italiana frollato 30 – 60 giorni (prezzo per etto) € 3,50
Fiorentina di scottona italiana €4,00
Fiorentina di scottona italiana frollato 30 – 60 giorni (prezzo per etto) € 4,00
Carne gourmet internazionale € 5,00
carne gourmet internazionale della settimana (prezzo per etto) € 5,00
Bombette miste della casa € 10,00
Bombette miste della casa di maiale e vitello
la provenienza delle carni Italia ,Spagna, irlanda, Danimarca, usa ,Australia,Giappone, non sono sempre disponibili quindi vi
informeremo al momento dell’ordine. le carni sono fresche e la frollatura va dai 10 a 40 giorni.
Hamburger gourmet
sono disponibili anche panini senza glutuine
Classico
€ 5,00
gr 200 di carne italiana con ketchup e maionese
Wangyu € 10,00
gr 200 provenienza Razza Giapponese prelibata Cipolla rossa ,pomodori, insalata formaggio ceddar,patate fritte e anelli di cipolla
Chianina € 7,00
gr200 razza italiana dell appennino, Fonduta di 5 formaggi, insalata, pomodori , zucchine, patate fritte e cipolla caramellata
Piemontese € 7,00
gr 200 razza italiana Insalata ,scaglie di grana ,pomodori ,rucola nduja calabrese melanzane patate fritte
Lucano € 7,00
gr 260 hamburgher di carni locali .Ceddar, insalata Pomodori, insalata, pancetta , fonduta di pecorino e peperoni cruschi, cime di rapa
Angus € 8,00
gr 200 Razza americana o australiana. ceddar, pomodoro ,insalata, aceto balsamico ,peperoni e cipolla con contorno di patate fritte,
Bisonte € 9,00
gr200 bisonte americano Insalata ,rucola, pomodori, burrata, fico cotto con contorno di patate fritte
Vegano € 8,00
impasto di sole verdure Insalata pomodoro rucola e avocado
Cervo € 9,00
carne di cervo Pomodoro melanzane insalata formaggio grana e ceddar con contorno di melanzane
Insalate
Coppola rossa € 7,00
Pomodoro mozzarella ,scaglie di pecorino peperone crusco ,insalata rucola
Esotica € 7,00
Pomodoro,insalata rucola ,avocado,salsa guacamole
Stuzzicheria
Patate fritte € 4,00
Patate fritte a barchette
Patate fritte € 3,50
Patate fritte a stick
Baccala pastellato € 5,00
filetto di baccala pastellato con peperoni cruschi
Anelli di cipolla € 4,00
Anellini di cipolla pastellati
Pinsa alla romana € 9,00
Pomodorini ,mozzarella ,funghi cardoncelli ,scaglie di parmiggiano 24 mesi ,crudo
Puccia Classica € 7,00
Pomodorini,maionese,insalata,crudo di parma servito con patate fritte
Puccia Della casa € 7,00
pomodorini,prosciutto di agnello,insalata,cesar salad ,burrata
la stuzzicheria e gli hamburger possono essere surgelati di ottima qualità
Pizze
Margherita € 5,00
Pomodoro mozzarella fior di latte olio extra vergine
Materana € 8,00
Pomodoro, mozzarelle fior di latte, olio ex vergine ,salsiccia fresca e funghi cardoncelli
4 stagioni € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte ,olio ex vergine cardoncelli,e carciofi, prosciutto cotto
Tradizionale € 8,00
Pomodoro , mozzarella fior di latte, olio ex vergine ,salsiccia fresca ,cime di rapa
Tricolore € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte olio ex verg ,pecorino canestrato lucano ,aglio e basilico
Coppola Rossa € 10,00
Pomodoro , mozzarella fior di latte, olio extra vergine burrata affumicata al tartufo, spek e grattugiata di tartufo nero lucano
4 formaggi € 7,00
Pomodoro mozzarella fior di latte olio extra vergine, gorgonzola dop, emmental originale e parmiggiano 24 mesi
Capriolo € 10,00
Bianca con mozzarella fior di latte ,olio extra vergine pomodorini rucola parmiggiano 24 mesi prosciutto di capriolo stagionato
Vegetariana € 6,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte olio extra vergine, melanzane, zucchine, peperoni
San daniele € 7,00
Pomodoro, mozz fior di latte, olio extra vergine, prosciutto di parma stagionato 18 mesi
Pugliese € 6,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio extra vergine, tonno all olio di oliva, cippolla rossa igp
Wustel € 6,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte olio extra vergine, wustel, patate fritte
Pizza beef € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte olio extra vergine carpaccio di angus americano, parmiggiano 24 mesi e rucola e aceto balsamico
Campana € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte olio ex vergine bufala campana e cigliegini pachino
Primavera € 7,00
Bianca con mozzarella, pomodorini, prosciutto crudo 30 mesi e parmigiano reggiano 30 mesi
a richiesta mozzarella senza lattosio
sono disponibili basi pizze fresche gia pronte senza glutine
